Pfingstrosen – ein erster Höhepunkt im Gartenjahr

NZZ, 2.6.2019, HAUS UND GARTEN Pfingstrosen in voller Blüte.pdIm Mai und im Juni ist die Bühne im Garten frei für den Auftritt der Pfingstrosen. Gemessen an der Schönheit und dem Variantenreichtum ihrer Blüten, sind sie eine Art Rosen ohne Dornen im ...

Trump als Reformator

«Die Leute revoltieren gegen die Logik der verwalteten Welt»Je grösser die Bevormundung durch den Staat, desto grösser der Widerstand der Bürger: Germanist und Stanford-Professor Russell Berman ist überzeugt, dass in den USA der Aufstand gegen das norm...

Why You Should Be Eating Cabbage Rolls Year-Round

Mr. Skowronski and his co-chef and partner, Kate Lasky, serve their own take on Polish gołąbki at Apteka, in Pittsburgh. Filled with a mix of mushrooms, some of which they forage themselves, as well as buckwheat and roasted vegetables, their vegan vers...

A Risotto Recipe That Never Fails

Swap in farro for the usual rice, and you can stop worrying about overcooking. The sturdy whole grain has a delightful texture and a delicious nutty flavor that plays well with gouda, browned butter and sunflower seeds HAVE IT YOUR WAY Use vegetable st...

Standing Against Psychiatry’s Crazes

In 1979 Dr. Paul McHugh closed the sex-change clinic at Johns Hopkins. In the ’80s he testified against phony ‘recovered memories.’ He hasn’t given up the fight. By Abigail Shrier, May 3, 2019 5:59 p.m. ET Illustration: Ken FallinBaltimore You might ha...

Pasta With Peas, Prosciutto and Lettuce

Evan Sung for The New York Times Since I began eating more plants and less meat, I’ve experimented with using small amounts of meat in ways that exploit its flavor without making it central to the dish. In this recipe — pasta with spring vegetables — t...

Zuni Café’s Hamburger Recipe

David TanisYield 4 servingsTime 1 hour, plus up to 24 hours for salting David Malosh for The New York Times. Food Stylist: Simon Andrews.Made to exacting standards, the hamburger at Zuni Café, in San Francisco, is legendary. First, grass-fed beef is sa...

Focaccia von Andreas Caminada

Zutaten 25 g Hefe 175 ml Wasser, warm 5 g Salz 250 g Mehl 12 ml Olivenöl ZitronenthymianZubereitungDas Wasser und die Hefe miteinander auflösen.Salz, Mehl und Olivenöl mit der Hefe ca. eine Minute verrühren, kurz verkneten und auf ein leicht geöltes B...